অমৃত সাগর কলার ঐতিহ্য এবং বাণিজ্যিক সম্ভাবনা
ঐত হ য র অম ত স – বাংলাদেশের প্রাকৃতিক শৃঙ্খলা দিয়ে কৃষকদের বিভিন্ন ফসল চাষের সুবিধা দিয়েছে। এই পরিস্থিতিতে নরসিংদী জেলার ঐতিহ্যবাহী কৃষি প্রথা প্রকৃতিকরী মাটি ও আবহাওয়া কারণে বিশেষ প্রাসঙ্গিক। শিবপুর, মনোহরদী ও বেলাব সহ উপজেলাগুলো অমৃত সাগর কলা উৎপাদনের জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত। এই অঞ্চলের লালচে মাটি এবং আর্দ্র আবহাওয়া অমৃত সাগর কলার উৎকৃষ্ট স্বাদ ও গুণের কারণ হিসেবে বিবেচিত হয়।
গত মে মাসে শিলমান্দি গ্রামে অমৃত সাগর কলার ওপর প্রতিবেদন করতে গিয়ে কৃষকদের সঙ্গে আলাপ করা হয়েছিল। তাঁদের মতে কলাই বিশেষ আয়ের সূত্র। কিন্তু আবহাওয়া বিপর্যয় ও পানামা ভাইরাসের আক্রমণ তাঁদের জন্য বেশি গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা তৈরি করেছে। এর প্রতিকারের জন্য কৃষি বিভাগের সহায়তা অপরিহার্য হয়ে আছে।
বাংলাদেশের কৃষকেরা কলার চাষে আর্থিক সুবিধা খুঁজে বের হয়েছেন। তবে কলার পাকানোর পদ্ধতি ও বিপণন ক্ষেত্রে আমাদের বর্তমান পদ্ধতি ছাড়া আরো উন্নত পদ্ধতি প্রয়োজন।
শিলমান্দির আসাদ ব্যাপারী কলা উৎপাদনের পাশাপাশি ঢাকার উত্তরার বাজারে পরিবহন করেন। তিনি রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়া প্রাকৃতিক উপায়ে কলা পাকান। কলা চাষী মাসুদ জানালেন, সাথি ফসল দিয়ে চাষের খরচ কমিয়ে লাভ বৃদ্ধি করা সম্ভব।
বিশ্ববাজারে প্রতিযোগিতার সম্মুখীন হওয়া
বর্তমানে জি নাইন কলা বিশ্ববাজারে প্রাচুর্য প্রদর্শন করছে। এই কলার শেলফ লাইফ বেশি এবং আকার সুষম। এ কারণে অনেক দেশে পরিবহন ও বিক্রি সহজ। কিন্তু স্বাদের দিক থেকে নরসিংদীর অমৃত সাগর কলা জি নাইন বা আন্তর্জাতিক জাতগুলোর চেয়ে আগ্রাহী ও উন্নত।
নরসিংদী জেলার কলাগুলো বিশ্ববাজারে এখনও পিছিয়ে আছে। তা হল দুর্বল সাপ্লাই চেইন ও কৃষকদের বিপণন ক্ষমতা এর দুর্বলতা। কৃষকদের প্রতিযোগিতার দিকে নজর রাখার জন্য আধুনিক প্রক্রিয়াজাতকরণ ও প্যাকেজিং প্রণালী গুরুত্বপূর্ণ। অমৃত সাগর কলা হতে পারে বাণিজ্যিক মানচিত্রে স্থান সৃষ্টির প্রাথমিক ধাপ।
পোস্ট হারভেস্ট প্রযুক্তির আবশ্যকতা
অমৃত সাগর কলার ভ্যালু অ্যাডিশন করতে গেলে আধুনিক প্রক্রিয়াজাতকরণ বিকাশ অপরিহার্য। কাঁচা কলার সাথে পাকা কলার সমন্বয় করে মজবুত ফাইবার বা সুতা তৈরি করা যেতে পারে। কৃষকদের আয় বৃদ্ধির জন্য এটি একটি উপায়। আবার কলার অপ্রয়োজনীয় অংশগুলো হতে পারে সারা বছর পণ্য সংগ্রহের সুযোগ।
বাজারে তাজা কলার চাহিদা দেশের বাইরেও ছড়িয়ে গিয়েছে। ফলে কৃষকদের নিশ্চিত আয়ের পথ খুঁজে পাওয়া সম্ভব। একটি সুষম সরবরাহব্যবস্থা ও আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করতে হবে। এর ফলে অমৃত সাগর কলার বিশ্ববাজারে স্থান পাওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে ওঠে।
